诶，侬晓得伐，搿阵子我在老码头边遇到一个广东来的朋友，伊跟我讲起一个东西，叫「普宁流沙新茶嫩茶wx」。我一开始听，还以为是啥新茶馆，后来才晓得是个老有地方特色个东西哦！侬讲是伐，这种东西听起来就有点“嫩”，老上海人嘛，最喜欢尝鲜，今天我就跟侬好好“嘎讪胡”一记，这个普宁茶点到底有啥讲究。
流沙嫩茶：侬这个嫩，是真嫩哦
讲到普宁流沙嫩茶，第一眼听到个名字，侬是不是跟我一样，想到啥流沙包伐？其实搿种茶点跟流沙包有关联，但又有点不同。普宁流沙嫩茶嘛，是广东普宁个传统糕点，讲究个就是它个流沙馅心，入口就嫩得来化开，香得来有点“鲜得来个排骨年糕”个意思。
搿个馅心哦，最经典个是蛋黄馅。侬晓得伐，普宁个蛋黄都是选得来老讲究，咸淡适中，又有搿种沙沙个口感。搿个嫩茶壳呢，做成小小个，像弄堂里厢阿婆捏个馄饨皮，轻轻捏起一点，包住馅心，蒸出来个时候，壳子软糯又不黏牙。搿个讲法，上海人吃起来也会觉得老亲切哦。
偷偷告诉侬哦：普宁流沙嫩茶，最好的吃法是“趁热吃”，侬一咬开个辰光，馅心就流出来个，香气扑鼻。冷了吃嘛，会有点失色，个嫩个流沙就呒没搿新鲜个味道了。
普宁流沙嫩茶，和上海有啥相似个地方？
侬要问哦，搿种广东茶点和上海有啥关系？我跟侬讲哦，吃法上有点像我们上海吃点心个讲究。侬去老上海个茶楼，比如城隍庙里厢个小笼包摊头，或者静安寺边个馄饨店，点心都是讲求个“嫩”和“鲜”。普宁流沙嫩茶嘛，也是搿样个道理，入口嫩滑，讲究个是现做现吃，侬讲是不是跟我们老上海吃点心个习惯很像？
另外哦，搿个流沙嫩茶，和我们上海个传统糕点也有点异曲同工。侬想想宁波汤团，或是松糕，搿些东西也是讲究个嫩糯和入口个细腻。搿能就对了，吃东西嘛，最主要讲究个就是口感和味道个搭配。
讲讲我个私房经验
上趟我带小囡去广东旅游个辰光，专门去普宁吃了搿个流沙嫩茶。搿天哦，我到了一家老字号，看到伊个厨房里厢师傅忙得来手不停歇，蒸笼一个个摞得像上海城隍庙那边卖小笼包个摊头一样高。师傅讲哦，搿个流沙嫩茶，要选最好的蛋黄和糯米粉，调馅心个时候，一定要加一点猪油，搿样才会有搿种入口即化个感觉。
我坐下试了一笼，侬晓得伐，搿个味道真是老结棍个哦~咬开个辰光，馅心流出来，浓香四溢。我小囡还讲，“爸爸，这个比上海个小笼包还好吃！”侬讲是不是有点夸张？但搿个嫩茶确实有自己个独特个地方。
还有一个窍门哦：如果侬在上海要买搿个普宁流沙嫩茶，最好找专门做广东点心个店铺，现在有些人家微信上也卖得来不错。不要买搿些太便宜个，搿种流沙馅心哦，材料不好就呒没搿种“嫩到心里厢”个感觉了。
侬可能还会问：上海有地方能吃到伐？
照我看来哦，上海现在也有些专做广东点心个地方，像港式茶餐厅，或者搿些点心铺子，去问问可能有。侬想尝尝正宗个味道嘛，最好还是到广东普宁去吃，搿个地方才是流沙嫩茶个发源地哦。
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