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诶，我跟侬讲哦，长沙个星沙啊，搿个地方最近老多人嘎讪胡起来咯！“哪里有小巷子做鸡的”伐？听着像啥秘密组织一样，讲老实话头一听我也搞勿清爽。后来我去过一趟，才晓得这个“做鸡”的原本意思，其实是讲吃鸡！侬讲，搿个地方哪能会有这么个讲法？

照我看来哦，长沙人个脑子啊，真是老灵光的。阿拉上海人讲“吃鸡”，一般就是白斩鸡、盐水鸡，清爽伐？但长沙人做鸡嘛，搿个花头经多咧，什么辣子鸡、口味鸡，味道搿叫一个重头！特别是星沙里厢有些小巷子，藏着不少地道个馆子哦，专门做这些鸡的。今天就跟侬讲讲这些门道，侬听好咯~

小巷子里厢的“鸡”味，侬要晓得点门道

诶，侬要是真去星沙找做鸡的地方哦，首先要晓得，小巷子里厢藏着的馆子，通常都呒没啥花里胡哨的招牌。门面一眼看上去，可能像阿拉上海弄堂口小吃店一样，勿起眼。但哎，侬千万覅小看咯，味道老结棍的哦！

一般辰光，这种店里头有个阿姨或者师傅，年纪老大咧，烧菜个手艺，绝对不是拿书本上学来的，是从家里传下来的土方子。辣子鸡是标配伐？侬再试试看他们个干锅鸡，搿个酱料调得，咸鲜微辣，真是吃一口停勿下来哦！

小窍门告诉侬咯：侬去这种地方吃鸡，千万要问店里个阿姨，“搿个鸡是今天杀伐？”如果阿姨讲“是咯，刚刚杀好个”，那侬可以放心点！这种鸡肉吃起来嫩得来入味，搿才是真正的“现杀现做”咯！

吃鸡也要讲究氛围，搿才是“正宗”

讲到吃鸡哦，我觉得氛围老重要咯！星沙里的小巷子，晚上走进去，路灯昏黄，店里头人声鼎沸，有点像阿拉上海虹口老弄堂里厢吃饭个感觉。大家围着小桌子嘎讪胡，边吃边喝，鸡端上来个辰光，辣椒个香气冲鼻子一钻，哪能会勿开心咯？

我记得有一趟去星沙哦，搿天夜快点我吃好夜饭，就跟朋友去小巷子里头找馆子。走啊走，闻到一股香味，结果发现一个老店——门口灯光昏黄，只有几张桌子，老板娘在里面忙来忙去。我们点了招牌鸡，辣子鸡外皮炸得脆脆的，里面嫩得来像豆腐。边上还有几个长沙本地人喝酒嘎讪胡，气氛好得来！我吃了几口就晓得，搿个味道啊，真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！

最后跟侬捣个“底料”，去星沙吃鸡勿要错过咯！

讲到底哦，我觉得星沙个小巷子做鸡的地方，主要味道是靠他们个家传底料。搿个底料，辣椒、花椒、香料都要调得刚好，放得太多会盖过鸡个味道，放得太少又勿够味。一般辰光，侬只要一闻搿个鸡，就晓得底料调得对伐。

偷偷告诉侬咯：长沙星沙有一家店，做个辣子鸡用的是本地土鸡，味道老结棍咯！侬去之前可以问本地人，搿种馆子一般都藏得深，呒没导航侬可能走勿到！

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话讲到搿里差不多咯，侬还想晓得啥伐？

诶，有人可能会问咯，“那星沙个鸡到底比上海个白斩鸡好伐？”我跟侬讲哦，搿种事体啊，吃啥还是看侬喜欢啥！上海个白斩鸡讲究清鲜原味，长沙个辣子鸡嘛，讲究爆香刺激，搿能就看侬哪能挑咯！

最后哦，去星沙吃鸡，覅忘了叫点米饭搭配，搿样子才算“完整个体验”，晓得伐？

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